和洋中折衷のユニークな食文化を誇る長崎。記者の一押しは江山楼ちゃんぽん、初めて食べた時の衝撃が忘れられない。「ちゃんぽん発祥」の四海楼も確かな味で、酒の〆には思案橋ラーメンが良い。高級路線なら卓袱料理、花月、一力、青柳、橋本、浜勝、吉宗（茶碗蒸しも有名）、草 花洛など老舗が頑張っている（大皿料理ゆえ一人飯に不向きなのが辛い）。トルコライスの店は意外に少ないが、老舗のツル茶ん（ミルクセーキも有名）とボルドーが健在。もちろん、長崎は海の幸も豊富で美味い。
